怎样用油条膨松剂制作油条（怎样用油条膨松剂制作油条面包）

油条膨松剂怎么用才能炸出好油条

将安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次（可以加入鸡蛋两个和牛奶一袋），如果放牛奶，水要少放了。安琪油条膨松剂的使用方法是什么 常温或冷藏放置（饧面）2-4个小时。

安琪油条膨松剂的使用方法非常简单。首先，将5公斤的中筋面粉与150克的安琪油条膨松剂干拌匀。然后，将0.5斤的鸡蛋、40克的白糖以及70克的盐加入8斤常水中，搅拌至完全溶解。接着，将上述溶液倒入面粉中，和成面团，注意不要揉面过度。和好的面团用湿布盖好，进行两次醒发，每次醒发10分钟后揉捶一次。

将无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，再揣揉一次。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

将油条生坯放入油锅中，用筷子来回翻动，使其受热均匀，膨胀松泡且色泽一致。炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油。制作关键： 和面时需充分搅散所有原料后再加面粉，确保口感均匀。 擂制面团时重叠次数不宜过多，避免筋力过强。 切好的条坯需刷水重叠揿压，避免炸制过程中裂开。

油条膨松剂做油条的方法

加入鸡蛋和油，分次倒入水（常温或冰水），揉成较软的面团（比饺子皮软）。禁止过度揉面！避免面筋过强导致油条僵硬，只需成团后静置。 静置松弛：覆盖保鲜膜，室温静置30分钟，再折叠一次面团（增加层次感），冷藏静置6-8小时（或隔夜）。冷藏是关键：低温延缓发酵，使膨松剂均匀作用，面团更易操作。

将无铝油条膨松剂放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，使油条面团达到柔顺后备用，直接炸制油条。下面为大家介绍一斤面放多少油条膨松剂合适呢 推荐使用量：一般2-3%适用于：油条、油饼。把无铝油条膨松剂倒进面粉里，搅匀，然后再加水。

需要加小苏打的。加小苏打会发生化学反应，产生许多二氧化碳。然后二氧化碳会在面里产生许多小气泡，从而使面变得松软，也就是我百们所说的发面。油条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小度苏打3克、水170克、玉米油适量。

怎样做油条才能又软又酥脆

1、外皮酥脆的成因高筋面粉与膨松剂的作用传统油条使用高筋面粉，面筋蛋白（谷蛋白与麦胶蛋白）在揉面过程中形成网状结构，赋予面团延展性。加入明矾（硫酸铝钾）与小苏打（碳酸氢钠）后，两者遇水反应产生二氧化碳气体，高温油炸时气体急剧膨胀，形成内部蜂窝状气孔，使外皮在脱水后迅速定型，形成酥脆质地。

2、充分发酵拉薄 发酵至面团两倍大，并且有密集的蜂窝状，这时候手指戳进去不会回软，这就代表发酵好了，然后在案板上抹油，将发酵好的面团取出，直接拉长，拉薄，稍微擀一下切成宽条状，将两个宽条叠在一起，制作成油条胚，这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起。

3、油温一定要热，这是油条酥脆的关键之一。下入油条：拿起一根油条的生坯，轻轻拉住两头拉长一些，放入锅中。油条飘起的时候用筷子给它扶正，由于锅是凹形底部不平，所以油条要给它用筷子拨动，使其自然正直。翻动油条：炸制的过程中，用筷子不断的翻动油条，使其受热均匀。

4、和面的时候加入小苏打或者泡打粉，这样炸出来的油条蓬松酥脆，炸油条的面要和的软一点，这样炸出来的油条不会发硬，油条放几个小时一样酥脆。和面的时候加入食用油，油也是油条表皮酥脆的关键，面团一定要醒发好了，这样炸出来的油条才会蓬松，个个空心，油条放几个小时一样酥脆。

安琪油条膨松剂的使用方法是什么

将安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次（可以加入鸡蛋两个和牛奶一袋），如果放牛奶，水要少放了。安琪油条膨松剂的使用方法是什么 常温或冷藏放置（饧面）2-4个小时。

安琪油条膨松剂的使用方法非常简单。首先，将5公斤的中筋面粉与150克的安琪油条膨松剂干拌匀。然后，将0.5斤的鸡蛋、40克的白糖以及70克的盐加入8斤常水中，搅拌至完全溶解。接着，将上述溶液倒入面粉中，和成面团，注意不要揉面过度。和好的面团用湿布盖好，进行两次醒发，每次醒发10分钟后揉捶一次。

将面粉和安琪油条膨松剂干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖加入和面水中搅拌溶解。将溶解后的液体缓慢加入面粉中，和成面团。注意此时不要过度揉面。醒发：将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟。醒发后，揉捶面团一次，然后再次醒发10分钟。再次揉捶面团，揉成条状，用保鲜膜包好。

用油条膨松剂怎么做油条

1、将安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次（可以加入鸡蛋两个和牛奶一袋），如果放牛奶，水要少放了。安琪油条膨松剂的使用方法是什么 常温或冷藏放置（饧面）2-4个小时。

2、用10克油条膨松剂均匀洒在250克面粉中，用手拌匀然后加入适量食用油，用150克温水将面和均匀，揉成团状，然后醒两个小时，再揉一次再待两小时就可以用了，切一块面擀成簿条状用刀切成三厘米宽的长条状两条上下放在一起用筷子在当中压一下放入烧好的油中炸至金黄及可。

3、将无铝油条膨松剂放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，使油条面团达到柔顺后备用，直接炸制油条。下面为大家介绍一斤面放多少油条膨松剂合适呢 推荐使用量：一般2-3%适用于：油条、油饼。把无铝油条膨松剂倒进面粉里，搅匀，然后再加水。

4、方法步骤：先将面粉加盐、糖、膨松剂、鸡蛋油拌匀，慢慢加入50度温水拌匀，然后静置20分钟左右。将面团擀成厚度约2公分，宽约10公分的长方形，然后两条重叠压在一起。用手将面团两端捏紧，反方向扭转两圈，像扭麻花似的。

5、油条膨松剂的使用方法及做油条的小窍门如下：油条膨松剂使用方法： 准备材料：精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克、水150克。 和面：在盆中放入所有的原料，揉成面团，尽量多揉一会，确保膨松剂均匀分布在面团中。

6、具体步骤：面粉中放入鸡蛋。放入油条膨松剂。放入适量的温水。和成光滑的面团覆上保鲜膜。冰箱里冷藏了一夜后的样子。用手抻拉一下。切成均匀的条，两个叠放一起。中间压一下用筷子。锅内放入较多的油烧到六成热，用手俯在上面感到很热就行了。